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蕹菜的种植技术要点

蕹菜又叫蓊菜,俗称空心菜。原为南方菜,如今北方露地和棚室均有种植,而且发展较快。蕹菜是一年生或多年生草本蔬菜,食用其嫩茎叶,营养丰富,含糖类、蛋白质、维生素c,胡萝卜素及钙、磷、铁等。味清香可口,没有涩味等异味,比菠菜好吃。可炒食、做汤,也可用开水烫后凉拌。是宾馆饭店的抢手菜之一,也日益为城镇居民所欢迎。栽培效益较高,栽培技术也较简单,在北方露地和棚室均有广阔的发展前途。

蕹菜主根较浅,须根发达,再生能力强。茎蔓性、中空,故俗称空心菜。茎上易生不定根,因此,能扦插繁殖。叶长卵形、基部心脏形,叶柄较长,也有短披针形或长披针形叶的品种。花腋生、漏斗形。种皮厚、坚硬,黑褐色,每克种子20 - 30粒。蕹菜喜温暖又耐热,种子发芽适温为15-18℃,幼苗期生长适温为20 - 25℃,10℃以下生长停滞,茎叶生长适温25 - 35℃,温度再高一些也能生长。叶茎生长对光照强度要求不严,开花结实要求短日照,许多品种在北方不开花,即使开花结实,种子也难成熟。蕹菜喜湿不耐旱,要求在灌溉条件下栽培。对土壤适应性较强,但需肥量较大,要求氮肥充足。

蕹菜可早地灌溉栽培,也可以水田栽培,北方基本上都是旱地灌溉栽培。适于北方栽培的主要品种有白梗蕹菜、青叶白壳蕹菜和泰国青梗蕹菜等。

大、中棚可春、秋两茬栽培,春茬于春季播种,初夏开始收获:秋茬夏季播种,秋季收获。保温性能一般的日光温室可栽培秋冬茬和春茬。秋冬茬夏季播种,秋季至初冬收获;春茬为早春播种,春夏季收获。保温条件好的日光温室可越冬栽培,秋冬播种,冬季收获。

棚室各茬蕹菜在地温15℃以上时播种能较顺利出苗,因此,秋、冬、春季播种都应强化棚室的保温措施。蕹菜可以干籽儿直播,也可浸种催芽播种。浸种催芽的方法是,用20- 30℃温水浸种24小时左右,出水后晾干表面浮水,用清洁的布包上,在27 - 30℃下催芽。每隔4-6小时投一次水,以补充水分和供氧气,种子露白时播种。播种前每亩撤施优质腐熟农家肥5-6立方米,以2/3猪粪与1/3鸡粪的混合粪为好,再撤施10千克左右磷酸二铵更好(因蕹菜喜氮肥)。均匀撒施后翻地耙平,使肥与土充分混合,防止烧根。做1米宽的畦,按行距20厘米左右开沟条播,覆土1.5厘米厚左右,覆盖地膜保温保湿,扣上塑料拱棚更有利出苗,每亩播种量20千克左右。催芽播种者在开沟后必须浇底水,防止干芽子。播种后必须注意夜间保温,夜间棚室气温10℃以上,白天30℃左右也不用放风,芽苗拱土时白天小拱棚放风,撤掉地膜,防止烤伤芽苗。苗高3-5厘米时开始追肥灌水,每亩随水施尿素20千克,以后保持地表湿润,地表发白就灌水,每隔一次清水随水施一次肥。苗高15-20厘米时间苗出售,或苗高20 - 25厘米时收割上市。蕹菜可多次采收,第一次采收时地上留2-3节收割,过几天伤口愈合后灌水追肥,促进发侧枝。当侧枝高20厘米左右时,基部留1节收割,促进萌发二次侧枝,再灌水追肥,可收割第三次。

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